November 29, 2008 at 12:55 pm · Filed under cake ·Tagged Add new tag, cake
Bahan A:
120ml susu segar
250g cream cheese
60g butter
8 egg yolks
Bahan B:
60g flour
60g cornflour
Bahan C:
300g fine sugar
1/4 tsp salt
8 egg whites
Method:
- Satukan susu segar & cheese dalam satu bekas. Cairkan dgn kaedah ‘double boiler’.
- Setelah cair masukkan butter. Pukul lagi. Angkat dan terus kacau.
- Kacau lagi agar panasnya berkurangan. Kemudian masukkan egg yolks. Pukul hingga sebati.
- Dalam adunan lain, satukan dan pukul Bahan C sehingga menjadi gebu. Gebu = bila celup jari dlm putih telur dan diangkat, putih telur x jatuh- pukul dalam 7minit.
- Satukan dan ayak Bahan B.
- Tuang adunan tepung berselang-seli dengan adunan cheese; ke dalam adunan egg whites. Dimulakan dan diakhiri dengan adunan tepung; sebanyak 3 kali. Kaup dan terbalikkan.
- Bakar:
- bekas yg ada adunan kek diletak dalam dulang berisi air- kaedah double bake: wap air keeps cake moisturize.
- sejam, 160degree celcius.
* edited dari majalah saji
Permalink
September 28, 2008 at 4:27 am · Filed under puding
Ingredients
2 cups milk
2tbsp butter
1/2 cup sugar
1tsp cinnamon (grounded)
1/4 tsp salt
1 egg
2 egg whites
6 cups dry bread cubes (8 slices)
1/2 cup raisins chopped
- Heat milk and butter.
- Add together sugar, cinnamon, salt, egg and egg whites.
- Mix in bread cubes and raisins.
- Stir in milk mixture.
- Bake in casserole dish, use waterbath method for 40-45 minutes at 180oC.
Permalink
December 18, 2007 at 10:46 am · Filed under ayam
- 1 ekor ayam, dipotong 8
- 1 biji kentang dipotong 4
- 1 biji tomato dipotong 4
- hiris :
- 1 bawang besar
- 3 bawang putih
- 1 inci halia
- 2 tbsp ghee
- 4 tbsp minyak masak
- rempah penumis
- 4 tbsp rempah kurma Baba’s, baancuh sedikit bersama air
- 2 cube ayam
- 4 tbsp yogurt
- 1/2 biji lemon, ambil juice nya
- 1 tsp garam
- 2 tbsp susu powder
- 2 tbsp kas – kas yang ditumbuk
Cara :
- Panaskan minyak ghee & minyak masak.
- Tumiskan bahan yg di hiris.
- Masukkan rempah kurma.
- Bila wangi, masukkan ayam, gaul hingga mesra.
- Tambahkan 1 mangkuk air, cube ayam dan kentang.
- Bila kuah hampir pekat dan ayam telah empuk, masukkan yogurt, garam, lemon juice dan kas – kas.
- Kacau sebentar hingga menggelegak. Tutup api.
- Masukkan susu powder.
Permalink
December 16, 2007 at 4:55 am · Filed under daging, Uncategorized ·Tagged daging
- 1/2 kg daging, potong nipis
- tumbuk halus :
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 cm kunyit hidup
- 2cm halia
- 1 tbsp jintan kasar
- 1 tbsp jintan halus
- 1 cawan kicap manis
- 3 tbsp gula melaka, yang telah dihiris
- 1/2 tbsp garam
- 3 asam keping, rendam
- 1 bawang besar, mayang
- 3 tbsp minyak sapi
- 1 cawan minyak masak
Cara :
- Gaul daging , bahan tumbuk dan kicap. Biar selama 15 minit.
- Panaskan kedua – dua minyak.
- Tumis bawang besar hingga layu.
- Masukkan daging yang telah di perap. Kacau.
- Masukkan 1/2 cawan air. Tutup periuk. Biar daging empuk. Kacau sekali – sekala supaya tak hangus.
- Masukkan asam keping.
- Setelah daging empuk, masukkan gula, garam. Kacau sebentar. Tutup api.
Permalink
December 16, 2007 at 4:50 am · Filed under daging ·Tagged daging
- 1/2 kg daging batang pinang
- 1/3 cawan air asam jawa
- to be blend :
- 5 bawang besar
- 3 bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci kunyit hidup
- 3 batang serai
- gaulkan dengan daging :
- 1/4 cawan kicap manis Habal
- 1/4 cawan kicap manis Tasnim
Cara :
- Panaskan minyak masak.
- Tumis bahan blend hingga wangi.
- Masukkan bawang besar yang di mayang.
- Masukkan daging, biar empuk.
- Masukkan air asam jawa.
Permalink
December 16, 2007 at 4:46 am · Filed under spaghetti ·Tagged spaghetti
- 1 botol besar sos Spaghetti Fresh Mushrooms
- 1 tin sos spaghetti cheese + herb
- 1 tin kecil tomato puree
- 2 tin mushroom button, belah 2 atau 4
- 1 bawang besar, potong dadu
- 3 bawang putih, potong dadu
- 2tbsp freshcly grounded black pepper
- 4 tbsp olive oil
- 1 kg ground meat
- 3/4 (botol spaghetti) air masak
- garam
- gula
Cara :
- Panaskan minyak, goreng ground meat hingga berubah warna dari merah ke grey. Toskan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang – bawang.
- Masukkan black pepper.
- Masukkan ground meat.
- Masukkan semua sos, tomato puree, air masak, mushroom.
- Masukkan garam dan gula.
- Masak dalam api sederhana hingga pekat.
Permalink
December 16, 2007 at 4:40 am · Filed under spaghetti ·Tagged spaghetti
- 1 bungkus spaghetti, rebus 10mins
- udang di buang kulit
- 1 biji bawang besar, cincang
- 6 biji bawang putih, cincang
- 10 biji lada hitam, tumbuk kasar
- 2 cili kering, buang biji & dipotong serong – serong
- 3 cube chicken stock
- 1/4 cawan minyak zaitun (olive oil)
- 1 tsp spaghetti bolognese spice
Cara :
- Panaskan minyak, goreng cili sebentar.
- Masukkan bawang putih hingga naik bau.
- Masukkan bawang besar, goreng.
- Masukkan chicken cube dan lada hitam. Kacau.
- Masukkan udang, goreng sebentar.
- Masukkan spaghetti bersama spice, goreng.
Permalink
