Cheese Cake

Bahan A:

120ml susu segar

250g cream cheese

60g butter

8 egg yolks

Bahan B:

60g flour

60g cornflour

Bahan C:

300g fine sugar

1/4 tsp salt

8 egg whites


Method:

  1. Satukan susu segar & cheese dalam satu bekas. Cairkan dgn kaedah ‘double boiler’.
  2. Setelah cair masukkan butter. Pukul lagi. Angkat dan terus kacau.
  3. Kacau lagi agar panasnya berkurangan. Kemudian masukkan egg yolks. Pukul hingga sebati.
  4. Dalam adunan lain, satukan dan pukul Bahan C sehingga menjadi gebu. Gebu = bila celup jari dlm putih telur dan diangkat, putih telur x jatuh- pukul dalam 7minit.
  5. Satukan dan ayak Bahan B.
  6. Tuang adunan tepung berselang-seli dengan adunan cheese; ke dalam adunan egg whites. Dimulakan dan diakhiri dengan adunan tepung; sebanyak 3 kali. Kaup dan terbalikkan.
  7. Bakar:
  • bekas yg ada adunan kek diletak dalam dulang berisi air- kaedah double bake: wap air keeps cake moisturize.
  • sejam, 160degree celcius.

* edited dari majalah saji

Leave a Comment

Bread Puding

Ingredients

2 cups milk

2tbsp butter

1/2 cup sugar

1tsp cinnamon (grounded)

1/4 tsp salt

1 egg

2 egg whites

6 cups dry bread cubes (8 slices)

1/2 cup raisins chopped

  1. Heat milk and butter.
  2. Add together sugar, cinnamon, salt, egg and egg whites.
  3. Mix in bread cubes and raisins.
  4. Stir in milk mixture.
  5. Bake in casserole dish, use waterbath method for 40-45 minutes at 180oC.

Leave a Comment

Kurma Ayam

  • 1 ekor ayam, dipotong 8
  • 1 biji kentang dipotong 4
  • 1 biji tomato dipotong 4
  • hiris :
    • 1 bawang besar
    • 3 bawang putih
    • 1 inci halia
  • 2 tbsp ghee
  • 4 tbsp minyak masak
  • rempah penumis
  • 4 tbsp rempah kurma Baba’s, baancuh sedikit bersama air
  • 2 cube ayam
  • 4 tbsp yogurt
  • 1/2 biji lemon, ambil juice nya
  • 1 tsp garam
  • 2 tbsp susu powder
  • 2 tbsp kas – kas yang ditumbuk

Cara :

  1. Panaskan minyak ghee & minyak masak.
  2. Tumiskan bahan yg di hiris.
  3. Masukkan rempah kurma.
  4. Bila wangi, masukkan ayam, gaul hingga mesra.
  5. Tambahkan 1 mangkuk air, cube ayam dan kentang.
  6. Bila kuah hampir pekat dan ayam telah empuk, masukkan yogurt, garam, lemon juice dan kas – kas.
  7. Kacau sebentar hingga menggelegak. Tutup api.
  8. Masukkan susu powder.

Leave a Comment

Daging Masak Hitam

  • 1/2 kg daging, potong nipis
  • tumbuk halus :
    • 8 bawang merah
    • 4 bawang putih
    • 2 cm kunyit hidup
    • 2cm halia
    • 1 tbsp jintan kasar
    • 1 tbsp jintan halus
  • 1 cawan kicap manis
  • 3 tbsp gula melaka, yang telah dihiris
  • 1/2 tbsp garam
  • 3 asam keping, rendam
  • 1 bawang besar, mayang
  • 3 tbsp minyak sapi
  • 1 cawan minyak masak

Cara :

  1. Gaul daging , bahan tumbuk dan kicap. Biar selama 15 minit.
  2. Panaskan kedua – dua minyak.
  3. Tumis bawang besar hingga layu.
  4. Masukkan daging yang telah di perap. Kacau.
  5. Masukkan 1/2 cawan air. Tutup periuk. Biar daging empuk. Kacau sekali – sekala supaya tak hangus.
  6. Masukkan asam keping.
  7. Setelah daging empuk, masukkan gula, garam. Kacau sebentar. Tutup api.

Leave a Comment

Daging Masak Kicap (Simple)

  • 1/2 kg daging batang pinang
  • 1/3 cawan air asam jawa
  • to be blend :
    • 5 bawang besar
    • 3 bawang putih
    • 1 inci halia
    • 1 inci kunyit hidup
    • 3 batang serai
  • gaulkan dengan daging :
    • 1/4 cawan kicap manis Habal
    • 1/4 cawan kicap manis Tasnim

Cara :

  1. Panaskan minyak masak.
  2. Tumis bahan blend hingga wangi.
  3. Masukkan bawang besar yang di mayang.
  4. Masukkan daging, biar empuk.
  5. Masukkan air asam jawa.

Leave a Comment

Spaghetti Sos

  • 1 botol besar sos Spaghetti Fresh Mushrooms
  • 1 tin sos spaghetti cheese + herb
  • 1 tin kecil tomato puree
  • 2 tin mushroom button, belah 2 atau 4
  • 1 bawang besar, potong dadu
  • 3 bawang putih, potong dadu
  • 2tbsp freshcly grounded black pepper
  • 4 tbsp olive oil
  • 1 kg ground meat
  • 3/4 (botol spaghetti) air masak
  • garam
  • gula

Cara :

  1. Panaskan minyak, goreng ground meat hingga berubah warna dari merah ke grey. Toskan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bawang – bawang.
  3. Masukkan black pepper.
  4. Masukkan ground meat.
  5. Masukkan semua sos, tomato puree, air masak, mushroom.
  6. Masukkan garam dan gula.
  7. Masak dalam api sederhana hingga pekat.

Leave a Comment

Spaghetti Goreng

  • 1 bungkus spaghetti, rebusĀ 10mins
  • udang di buang kulit
  • 1 biji bawang besar, cincang
  • 6 biji bawang putih, cincang
  • 10 biji lada hitam, tumbuk kasar
  • 2 cili kering, buang biji & dipotong serong – serong
  • 3 cube chicken stock
  • 1/4 cawan minyak zaitun (olive oil)
  • 1 tsp spaghetti bolognese spice

Cara :

  1. Panaskan minyak, goreng cili sebentar.
  2. Masukkan bawang putih hingga naik bau.
  3. Masukkan bawang besar, goreng.
  4. Masukkan chicken cube dan lada hitam. Kacau.
  5. Masukkan udang, goreng sebentar.
  6. Masukkan spaghetti bersama spice, goreng.

Leave a Comment

Older Posts »